Ottima per addolcire la colazione o la merenda..ma ottima anche, per esempio, da regalare per Natale.
Ho utilizzato il Fruttapec perchè bollendo molto meno che nel metodo tradizionale la frutta mantiene di più il suo sapore originale..e poi è naturale perchè è a base di pectina che è un addensante presente nella frutta (e cosa non meno importante si impiega molto meno tempo...ed io quando l'ho preparata ero anche parecchio di fretta!!!)
Ed allora, eccovi la ricetta:
Ingredienti:
Fichi maturi 500 g
Pere mature 500 g
Zucchero 500 g
Fruttapec 2:1 1 busta
Vaniglia 1/2 stecca
Pinoli 40 g
Uvetta 40 g
Mettere l'uvetta in un contenitore e coprirla con acqua tiepida.
Metterla da parte ed iniziare a pelare le pere, togliervi il torsolo e tagliarle a dadini e man mano metterle in una padella capiente fino a raggiungere il peso di 500 g.
Pelare e tagliare a pezzi anche i fichi e metterli man mano anche loro nella padella insieme alle pere fino a raggiungere il peso di 500 g.
In tutto la frutta sbucciata e pulita dovrà pesare quindi 1 kg.
Ora aggiungere alla frutta la busta di Fruttapec, mescolare ed aggiungere anche lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata a metà (io ho anche raschiato i semini dal suo intero in modo che si spargessero ben bene!). Mescolare bene.
Mettere la pentola sul fuoco a fiamma viva ed aspettare che prenda il bollore.
Appena inizia a bollire aggiungere i pinoli e l'uvetta dopo averla strizzata bene.
Far bollire a fuoco alto per 3/4 minuti, poi spegnere il fuoco e invasare subito in vasetti ben puliti (e ben asciutti se li avete lavati!).
Man mano che vengono riempiti i vasetti chiuderli bene con il coperchio e capovolgerli a "testa in giù" in modo che la marmellata bollente sterilizzi anche il coperchio.
Dopo un oretta girare i vasi..ed aspettare almeno 24 ore prima di mangiare la confettura!
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