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domenica 25 ottobre 2009

Le Tartufelle

(ovvero Tartufi di cioccolato bianco e cocco a forma di pecorelle!)














Ingredienti per circa 10 tartufi:
Cioccolato bianco 75 g
Burro 25 g
Farina di cocco 50 g
Rum o liquore a piacere 1 cucchiaio
Farina di cocco per decorare q. b.
Mandorle pelate q. b.

Cioccolato bianco 1 pezzetto
Cioccolato al latte o fondente 1 pezzetto
Colorante alimentare rosso q. b.

Tagliare a pezzetti il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria (io di solito per fare prima lo metto per 1 o 2 minuti nel microonde!).
Una volta sciolto togliere il cioccolato dal fuoco ed aggiungere il burro tagliato a pezzetti, mescolare per far sciogliere bene il burro.
Aggiungere il liquore e la farina di cocco ed amalgamare bene il tutto.
Aspettare che il composto intiepidisca e poi metterlo per una mezz'oretta a riposare in frigorifero, in modo che indurisca.
Riprendere il composto e formare delle palline grandi come una noce con l'aiuto di un cucchiaino. Inserire una mandorla all'interno di ogni pallina e girarla tra le mani in modo da uniformarla. Creare anche una pallina più piccola (andrà a formare le testa) ed attaccarla premendo un po' a quella più grande appena fatta. Rotolare il tartufo così ottenuto nella farina di cocco ed adagiarlo nell'apposito pirottino con la “protuberanza” formata dalla pallina più piccola rivolta verso l'alto. Procedere così per tutti i tartufi.
Ora sciogliere il pezzetto di cioccolato bianco sempre a bagnomaria o nel microonde. Aggiungervi qualche goccia di colorante alimentare fino a che diventa rosa. Con la carta forno formare un cono e tagliare la punta (pochissimo, il buco dovrà essere piccolo!). Inserire nel cono il cioccolato rosa e creare le orecchie formando dei piccoli ovali sopra ad un foglio di carta forno (ovviamente dovranno essere 2 per ogni tartufo) e lasciarle raffreddare. Creare direttamente sui tartufi con il cono degli altri ovali più grandi che saranno i musetti delle pecore (questi andranno fatti sulla “protuberanza-testa”), e dal lato opposto dei piccoli tondi che saranno le code.
Sciogliere anche il cioccolato scuro e, dopo aver formato un altro cono con la carta forno (il buco sulla punta di questo cono dovrà essere ancora più piccolo del primo...proprio piccolissimo!!) metterci dentro il cioccolato fuso. Decorare il muso delle pecorelle formando il naso ed anche due puntini per gli occhi. Staccare le orecchie dalla carta forno molto delicatamente ed infilarle nei tartufi premendo un pochino, ma non troppo perchè sono molto fragili!

giovedì 22 ottobre 2009

Il mio primo portafoglio














Questo portafoglio l'ho creato per utilizzarlo nelle borsette più piccole, visto che è molto sottile ed occupa poco posto!
Normalmente il mio portafoglio è gigante, e quando utilizzavo delle borsette mini non sapevo mai che portafoglio utilizzare, così ho deciso di cucirmi questo!
E' il primo che faccio, quindi non fateci caso se non è proprio precisissimo! :-P
Comunque se vi interessa vi metto il tutorial per realizzarlo:
Portafoglio

mercoledì 21 ottobre 2009

Ho tolto le uova dai muffin!

A me piace sperimentare, e raramente quando eseguo una ricetta utilizzo le dosi esatte e gli ingredienti esatti ;-P (a parte quando cucino per amici che allora temo brutte figure e mi affido a ricette collaudate!!)
Anche questa volta ho provato a fare un esperimento, e direi che è riuscito...questi muffin senza uova mi sono piaciuti molto. Potrebbero andare bene per persone con allergia alle uova per esempio...oppure potrebbero essere utili nel caso venga voglia di cucinare un dolcetto ma ci si accorga all'ultimo che le uova sono finite!

Muffin ai frutti di bosco senza uova


















Ingredienti per circa 12 muffin:
Farina 280 g
Zucchero di canna (o se non vi piace normale) 140 g
Olio di semi 100 g
Latte 260 g
Lievito in polvere 3 cucchiaini
Vanillina ½ bustina
Frutti di bosco surgelati 3 cucchiai
Sale 1 pizzico
Frutti di bosco per la decorazione q. b.
Zucchero e mandorle tritate per la decorazione q. b.

Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il sale in una terrina. In un altro recipiente mescolare l'olio ed il latte e versare i liquidi nella terrina dove c'è la farina. Mescolare rapidamente con un cucchiaio, giusto quanto basta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere i frutti di bosco ancora congelati (mi raccomando, non scongelateli sennò l'impasto si colorerà con il succo dei frutti), mescolare velocemente e riempire con il composoto i pirottini di carta per i ¾ della loro altezza. Cospargere la superficie con qualche frutto di bosco surgelato e un mix di zucchero e mandorle tritate.
Infornare a 180°C per 25-30 minuti, e passato questo tempo effettuare la prova dello stecchino per assicurarsi che siano cotti all'interno.

Volendo i frutti di bosco possono essere sostituiti con gocce di cioccolato.

martedì 20 ottobre 2009

Braccialetto di pietre marroni

Spesso acquisto del materiale per creare bigiotteria e poi non trovo mai il tempo per creare qualcosa! L'altro giorno ho trovato tra le mie scorte di perle e perline queste pietre marroni, e così ho deciso di farci questo braccialetto.

Cosa passa il convento...

Vi è mai capitato di dover cucinare con quel (poco nel mio caso!) che riuscite a trovare nel frigo o in dispensa?!
Immagino di si, a me per lo meno succede spesso.
Ecco, questa è proprio una ricetta che ho inventato mettendo insieme gli ingredienti che son riuscita a trovare nella mia cucina!

Rigatoni Broccoli, Patate e Ricotta


















Ingredienti per 2 persone:
Rigatoni 200 g
Broccoli 1/2 caspo
Patata 1
Olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
Ricotta 80 g
Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio colmo
sale q. b.

Procedimento:
Tagliare dal caspo di broccoli le cime e sciacquarle sotto l'acqua. Metterle a lessare in acqua bollente per 4-5 minuti, insieme alla patata sbucciata.
Togliere con una schiumarola le verdura dall'acqua bollente, senza buttare l'acqua, nella quale andremo a cuocere i rigatoni.
Mentre si cuoce la pasta mettiamo in una padella antiaderente l'olio, le cime di broccoli tagliate in pezzi non troppo piccoli e la patata tagliata a dadini.
Far cuocere a fuoco vivo per qualche minuto le verdure, comunque fino a che saranno morbide. Se si dovessero asciugare troppo aggiungere un cucchiaio o due di acqua di cottura della pasta.
Quando sarà cotta scolare la pasta e buttarla nella padalla insieme alla verdura e a un pò di acqua di cottura. Fare iscaporire per 2-3 minuti a fuoco vivo e poi aggiungere la ricotta ed il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e servire.

Nota: Secondo me potrebbe starci bene uno spicchio di aglio in camicia aggiunto alla verdura quando salta in padella, per poi toglierlo. Io però non l'ho messo perchè a me da fastidio!!

venerdì 16 ottobre 2009

Ciao a tutti...

...mi presento. Mi chiamo Cristina ed ho pensato di scrivere questo blog per condividere con voi le mie passioni e creazioni.
Spero che vi piacerà, e per non annoiarvi comincio subito col postare una ricettina buona buona, visto che cucinare è proprio una delle mie passioni.


Lasagne al forno arlecchino














Ingredienti:

per la pasta:
3 uova
300 g di farina
per il ripieno:
Besciamella
preparata con 750 ml di latte
500 g di funghi champignon
1 pugno di funghi porcini secchi
500 gr di pomodorini pachino
150 gr di prosciutto cotto
100 gr pancetta affumicata a cubetti
200 gr di salsiccia
1 caspo di radicchio rosso di treviso
10 noci
Parmigiano reggiano q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Mettere a bagno i funghi porcini in un bicchiere pieno di acqua appena tiepida.
Preparare la pasta impastando bene le uova con la farina e tirarla col mattarello (o se non avete tempo o voglia utilizzare la macchina per stendere la pasta) per ottenere delle sfoglie.
Preparare la besciamella e metterla da parte.
Per il ripieno far rosolare in una padella antiaderente la pancetta e la salsiccia fino a che non sono dorate.
In un altro tegame far appassire i funghi tagliati a fettine ed i porcini, assieme alla loro acqua. Aggiungere quindi il radicchio affettato in strisce ed i pomodorini tagliati in quattro parti.
Fare asciugare il liquido prodotto dalle verdure e quindi aggiungere la carne precedentemente rosolata.
A questo punto aggiungere anche il prosciutto cotto spezzettato con le mani in pezzi non troppo piccoli e le noci.
Lasciare insaporire qualche minuto e togliere il tegame dal fuoco.
Nel frattempo tagliare la pasta in “rettangoli” della grandezza giusta per la pirofila che utilizzeremo per cuocerle nel forno. Far bollire una pentola piena di acqua e quando bolle lessarvi i rettangoli di pasta togliendoli con una schiumarola appena salgono a galla.
Aggiungere la besciamella nella padella del condimento e mescolare bene il tutto.
Una volta lessati i rettangoli di pasta comporre le lasagne in una pirofila alternando uno strato di ripieno, uno strato di pasta e un abbondante spolverata di parmigiano reggiano. Continuare con gli strati fino a finire gli ingredienti e a riempire la pirofila (nel caso ci siano troppi ingredienti riempire due pirofile!).
Infornare per circa 20 minuti in forno caldo a 180°.
Servire e mangiare caldissime.
 

Il Quaderno di Pigrina